民以食为天，食以安为先。食品谣言易引人关注，也最易误导公众。2023年第二季度，食品谣言方面，某些不良商家或营销号利用群众健康来诱导大众，散布谣言。药品谣言方面，一些关于治法和疗效的谣言在民间传播，严重误导公众对药品的判断。让我们看看第二季度有哪些食品药品谣言，并将其一一粉碎，让谣言止于科学。

谣言：吃鸭血、猪血等能清肺尘

当前没有方法能够清除进入肺部的粉尘。北京市鼓楼中医医院心肺内科副主任医师王静表示，我们吸入的大部分灰尘、粉尘都是从呼吸道进入肺部的。而吃进去的血制食品却只经过消化道。两条“管道”并不相通，因此吃血制食品不能起到清肺的作用。并且，中医学上常说的“清肺”，指的是清肺泄热，减缓咳嗽痰多等呼吸道相关症状。所谓的“清肺食物”并不能处理空气污染引起的肺部问题。虽然猪血、鸭血不能清肺尘，但它们富含蛋白质和铁元素，还是值得一吃的。

谣言：腐乳是用霉菌做出来的，吃了会致癌

真相：北京博爱医院副主任营养师史文丽表示，用于制作腐乳的霉菌属于真菌，它是经过选择的有益食用菌，作用是将豆腐中不易分解的物质分解出来，形成独特的风味，本身不产生毒素，也不会使人致癌。大豆中的亚硝酸盐含量也非常低，即使长达几个月的发酵也不会产生大量的亚硝酸盐。因此，不能把腐乳直接和盐、腌菜等混为一谈。此外，豆腐乳发酵过程中使用的红曲色素是一种天然色素，对人体也很安全。毛霉和红曲也均不在世界卫生组织发布的致癌物质清单中。所以，只要正确食用腐乳，不必担心致癌的问题。

谣言：杨梅连核一起吃可以清肠解毒

“杨梅核可以清肠解毒”的说法没有科学依据。杨梅核较坚硬，无法被人体吸收，如果不慎吞入几颗，一般可通过排便自行排出体外。但过量摄入杨梅核反而会导致严重的健康问题。肠道通常相对狭窄，一次性吞入太多杨梅核容易造成肠胃积压，引起肠梗阻。特别是患有肠胃基础性疾病的人群，吞入大量杨梅核甚至会引发出血、穿孔等情况。

谣言：“风油精拿铁”“藿香冰美式”提神又解暑

南京医科大学第二附属医院主管营养师梁婷婷表示，这些产品本意是为了预防中暑，但很可能对肠道有刺激作用。风油精中的薄荷脑、樟脑能带给人清凉的感觉，藿香正气口服液中的藿香、紫苏等能起到一定的祛暑作用，但是把它们加到咖啡中，喝下去的后果无法预测。并且，咖啡本身对肠胃就有一定的刺激作用，如果再加入藿香正气口服液或风油精，则会导致胃肠道发生短期痉挛，出现呕吐的症状。同时，风油精中的樟脑也可能导致过敏反应。

谣言：只要腹泻就应该吃止泻药、抗生素

对于摄入不洁食物导致的感染性腹泻，排便是人体的一种保护机制，可以将细菌、病毒及其产生的毒素排出体外。出现腹泻就吃止泻药反而把病毒留在了体内，可能加重感染。此外，抗生素可以杀灭病原微生物，但也会影响人体的正常菌群。抗生素对于病毒或寄生虫引起的腹泻毫无效力。多数腹泻是自限性疾病，一周左右就能自愈，且减少抗生素的使用可有效避免耐药的发生。

谣言：“生男妙药”可改变人体酸碱度促使生男婴

用药物调节身体酸碱度可改变胎儿性别这样说法是错误的，任何药品或食品可以提高生男孩的几率的说法都是毫无科学根据的。人为地改变身体的酸碱度会引起其他连锁反应，例如代谢紊乱等，极可能得不偿失，甚至导致胎儿畸形。

节选自《舆情周刊》  转载请注明来源

文 / 黄垦灿

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